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Cartoline d'Italia: prima tappa Abruzzo

8/6/2021

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abruzzo landscape
Per iniziare il nostro viaggio di scoperta di vecchie ricette e tradizioni ormai perdute, siamo andate nel cuore dell'Italia, in Abruzzo, dove nonna Ginetta, fondatrice della trattoria Villa Maiella a Guardiagrele, ci ha svelato uno dei primi piatti che preparava in trattoria, per i camionisti che trasportavano il grano all’adiacente mulino. Questa ricetta, povera, ma ricchissimo di sapore, quel sapore avvolgente, di casa, di focolare, ci è stata non solo raccontata, ma anche preparata. E noi che l'abbiamo potuta assaggiare come i tanti avventori della storica osteria 40 anni fa, come loro siamo rimasti estasiati e torneremmo subito tra le braccia accoglienti di nonna Ginetta e del suo sorriso materno. Siete pronti per sapere di cosa parlo? Eccovi svelata la prima cartolina d’Italia: le corde de chiochie al ragù del povero.

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Tour in Euskalerria

13/5/2019

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26 maggio 2019, Bilbao
Avete sempre voluto visitare i Paesi Baschi? Questo è l'articolo che fa per voi: un mini tour di 5/6 giorni, con le tappe e mete da non perdere.
1 - Bilbao. Città dal passato industriale, affacciata lungo il fiume Nervión, negli ultimi 20 anni (come mi ha detto un'amica spagnola, incontrata in uno dei tanti tour di pintxos) ha attuato un perfetto maquillage che la rende dinamica e godibile per un soggiorno di un paio di giorni. Un bella passeggiata lungo il fiume unisce le zone più interessanti della città: il Casco Viejo, l'originario centro di Bilbao ricco di bar e ristorantini, il quartiere La Vieja, oggi area multiculturale con locali e negozi alternativi, ed infine la zona più modaiola attorno al Museo Guggenheim.
Voglio segnalarvi il Cafè Bar Bilbao (Plaza Nueva 6) dove fare una serata dedicata ai pintxos, tutti a 2 € ciascuno. Assolutamente da provare la sfoglia con chorizo, formaggio morbido e marmellata di peperoni ed il pintxo con peperoni, tonno fresco scottato ed alghe fritte.
May 26th, Bilbao
Thinking of visiting the Basque Country? Then this article is for you: a 5/6 day mini tour, with all the must sees and dos!

Day 1 -  Bilbao. Once industrial city overlooking the Nervión river, over the last 20 years Bilbao has gone through a total make-over turning the city into a dynamic and enjoyable place, perfect to spend a couple of days in. A beautiful walk along the river unites the most interesting areas of the city: the Casco Viejo, the original center of Bilbao packed with bars and restaurants, the La Vieja district, today a multicultural area with alternative venues and shops, and finally the more fashionable area around the Guggenheim Museum.
I suggest to stop by Café Bar Bilbao (Plaza Nueva 6) where you can spend an entire evening dedicated solely to pintxos (basque version of tapas) for just 2 € each!. A must try is the pastry one filled with chorizo, soft cheese and topped with capsicum jam. Also worth trying is the pintxo with bell pepper stir-fry, fresh tuna and fried seaweed.

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San Sebastian, la mecca dei gourmet

28/4/2019

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La Concha di San Sebastian
23 maggio 2019, Donostia - San Sebastin
La cucina basca rispecchia appieno l'identità del luogo. Le montagne, che caratterizzano per lo più il territorio, si uniscono alla costa ed all'oceano, riportando questo connubio in molti piatti e spuntini tipicamente Baschi. Ingredienti di mare come acciughe, sarde o tonno, si accostano spesso ad elementi di terra, dal jamon, alla pancetta affumicata, ai funghi. Uno stretto matrimonio di sapori come stretta è la vicinanza tra mare e montagna.
23 td of May, Donostia - San Sebastian
​Basque cuisine fully reflects the identity of the place. Mountains, which mostly characterize this territory, meet the coast and the ocean, and this union is also reflected in many typically Basque dishes and snacks. Sea ingredients such as anchovies, sardines or tuna are often combined with earth elements, from jamon, smoked bacon, to mushrooms. Geographic proximities of this place are closely tied to this divine combo of flavors .

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Borsch, la rossa che viene dall'Est

5/12/2018

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Ho sempre avuto una fascinazione per la città di Odessa, senza sapere nemmeno io la ragione precisa. Ma nella mia lista dei desideri dei luoghi da visitare era sempre stata li, paziente ad aspettare, certa che prima o poi ci saremmo incontrate.
Odessa has always fascinated me, I don't really know why. However, it has always been on my bucket list, just patiently waiting for the right moment to come, certain we would meet one day.

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Welcome to Odessa

14/8/2018

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Odessa Catherine Square
Odessa, 5 agosto 2018
Odessa è un luogo davvero affascinante: una vivace città portuale, decadente e allo stesso tempo vibrante di energia. Fortemente influenzata da artisti francesi e italiani, la città è un mix unico di stili architettonici che vi lascerà a bocca aperta.
Odessa, August 5th 2018
Odessa, Ukraine is a truly fascinating place. A bustling port city, an energetic yet decadent boom town, heavily influenced by French and Italian styles, Odessa has a unique mixture of historical architecture that will blow your mind.

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Saba & Sabadoni: i piccoli piaceri di Romagna

7/3/2018

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Questo finale d'inverno ci ha sorpreso con la neve. E a me la neve piace tantissimo. Nel tardo pomeriggio di questo giovedì 1 marzo, come molti, sono corsa fuori a farmi una bella passeggiata, mentre i fiocchi cadevano copiosi e una nebbiolina fitta avvolgeva le luci dei lampioni. Di rientro a casa, allegra come una bambina, ho preso un bicchiere a mo’ di secchiello, l’ho immerso nella neve soffice, riempiendolo ben bene. Poi due giri sopra di Saba fatta in casa ed ecco pronta “la neve con la Saba”: l'insospettata granita invernale di Romagna. Quando la prima cucchiaiata si scioglie in bocca, senti in tutta la sua bontà il sapore inconfondibile del mosto d’uva cotto, dolce e acidulo allo stesso tempo.
​Il mio ricordo va immediatamente a mia nonna che me lo preparava nelle rare nevicate, raccontandomi come questo fosse il suo dolce preferito da bambina, quello più semplice, “povero”, che ogni casa contadina poteva permettersi.
This winter's grand finale with heavy snow took me as a surprise, although I really love the snow. Late this afternoon of first day of March, as many other people, I rushed away from it all just to have a walk on the freshly snowed streets, fluffy white flakes dancing around me. 
Happy as a puppy, as soon as I got back, I took a glass from my kitchen and buried it into the freshly fallen, soft and squeaky snow, filling my glass to the top. Then I went back into my kitchen, pulled out a bottle of my nonna's home made Saba (grape most reduction that Italian grannies still make in their homes) et voila; I fixed my self an all time childhood favorite: Fresh snow with Saba! It's a sort of granita made in Romagna. 
As the sweet taste of mature grapes followed by a hint of sour filled my mouth, I could see all the precious moments spent with my beloved nonna fly by. Although snow used to be a rather rare event here, she'd always make us this "peasant dessert" as she used to call it, reminding me how she, a farmer's child, lead a much simpler life.

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    CANDI - passionate cook, curious about new tastes and flavours, she loves experimenting.
    SANJA - a true food enthusiast always on the look out for new gastronomic experiences.

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