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Dolce Carnevale

6/2/2018

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Febbraio, impossibile resistere alla tentazione di parlare di dolci di Carnevale. Assaggiarli, mangiarli poi!
Le origini di questa festa, molto sentita in Romagna, sono antichissime. Culti pagani, celebrazione sfrenata del nuovo ciclo naturale, lo spazio tra vita e morte, la rinascita della nuova stagione fertile, la fine di quella passata.

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Nuova moda, tecniche antiche: scopri gli Tsukemono

28/1/2018

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Nuovo anno, nuova tendenza. L'ultima moda in ambito gastronomico è il cibo fermentato. Alimenti trattati con appositi e vari procedimenti di conservazione che permettono loro di durare nel tempo, cambiando forma e consistenza. Il cibo diventa più sano, i sapori e gli odori amplificati.

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Conoscete la Musabaha?

24/1/2018

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Avete mai sentito parlare di Musabaha?
Sicuramente, se avessi detto hummus, tutti avreste risposto, certo che sì. Ormai la crema di ceci e tahini tipica di molti paesi mediorientali è talmente deliziosa da essere entrata di diritto nel linguaggio gastronomico e sulle tavole di molti italiani. Ma la musabaha certo è ancora un po’ sconosciuta, ed io ho avuto il piacere di assaggiarla intingendovi ripetutamente la mia pita durante il soggiorno a Tel Aviv. 
Musahaba...what!? 
If you haven't heard of that word yet, it's about time to inprint it into your memory!  I bet you've heard of hummus, actually I'm sure you love it too.  Now we're getting closer to the point, musahaba too does indeed have to do with chickpeas and tahini, yet it was a whole new, mind-blowing culinary experience that my recent visit to Tel Aviv granted me and I shall be forever grateful!

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Tel Aviv, una metropoli tascabile

18/1/2018

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Tel Aviv
Tel Aviv è, per così dire, una metropoli tascabile, con l'antica Giaffa quale uno dei suoi molti quartieri rivitalizzati.
Welcome to Tel Aviv, a pocket-sized metropolis, with Jaffa as one of its many gentrifying neighbourhoods.

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VERDE DETOX

15/1/2018

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State anche voi come me facendo i conti col post-festività? Qualche chiletto in più, sgarri alimentari, cibi ipercalorici e maratone Netflix sul divano? Beh, siamo a gennaio ed insieme ai buoni propositi per il nuovo anno, non posso non pensare alla parola d'ordine del mese: DETOX.
Dopo panettoni, pani di Natale, baklave, frutta secca e chissà cos'altro, detossinarsi, depurarsi, purificarsi, pulire l'organismo sarà il mio nuovo mantra...

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Ahh il granchio peloso!!

29/12/2017

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Occhio all'orologio, il conto alla rovescia è iniziato: mancano poche ore alla cena di San Silvestro, l'ultima cena dell'anno!
​Il cenone, si sa, è un'occasione di quelle speciali...chissà cos’avrei potuto preparare se avessi avuto tra le mani un enorme granchio pescato nelle glaciali acque del Mar di Okhotsk? Chissà perché, ma la mia mente torna agli strabordanti banchi di pesce del mercato di Sapporo, con dozzine e dozzine di granchi dalle dimensioni strabilianti, ordinati in bella vista uno a fianco all’altro.
Watch the clock, the countdown has begun: there are a few hours left for the New Year's Eve dinner, the last dinner of the year!
​That, you know, is a special occasion ... who knows what I could have prepared if I had in my hands a huge crab caught in the glacial waters of the Sea of ​​Okhotsk? I don't know why, but my mind goes back to the overflowing fish stalls of the Sapporo market, with dozens and dozens of amazingly sized crabs, ordered in plain sight side by side.

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    CANDI - passionate cook, curious about new tastes and flavours, she loves experimenting.
    SANJA - a true food enthusiast always on the look out for new gastronomic experiences.

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