Saba & Sabadoni: i piccoli piaceri di Romagna

Questo finale d'inverno ci ha sorpreso con la neve. E a me la neve piace tantissimo. Nel tardo pomeriggio di questo giovedì 1 marzo, come molti, sono corsa fuori a farmi una bella passeggiata mentre i fiocchi cadevano copiosi e una nebbiolina fitta avvolgeva le luci dei lampioni. Di rientro a casa, allegra come una bambina, ho preso un bicchiere a mo’ di secchiello, l’ho immerso nella neve soffice e l'ho riempito ben bene. Poi due giri sopra di Saba fatta in casa, ecco pronta “la neve con la Saba”: l'insospettata granita invernale di Romagna. Quando la prima cucchiaiata si scioglie in bocca, senti in tutta la sua bontà il sapore inconfondibile del mosto d’uva cotto, dolce e acidulo allo stesso tempo.
​Il mio ricordo va immediatamente a mia nonna che me lo preparava nelle rare nevicate, raccontandomi come questo fosse il suo dolce preferito da bambina, quello più semplice, “povero”, che ogni casa contadina poteva permettersi allora.

This winter's grand finale with heavy snow took me as a surprise, although I really love the snow. Late this afternoon of first day of March, as many other people, I rushed away from it all just to have a walk on the freshly snowed streets, fluffy white flakes dancing around me. 
Happy as a puppy, as soon as I got back, I took a glass from my kitchen and buried it into the freshly fallen, soft and squeaky snow, filling my glass to the top. Then I went back into my kitchen, pulled out a bottle of my nonna's home made Saba (grape most reduction that Italian grannies still make in their homes) et voila; I fixed my self an all time childhood favorite: Fresh snow with Saba! It's a sort of granita made in Romagna. 
As the sweet taste of mature grapes followed by a hint of sour filled my mouth, I could see all the precious moments spent with my beloved nonna fly by. Although snow used to be a rather rare event here, she'd always make us this "peasant dessert" as she used to call it, reminding me how she, a farmer's child, lead a much simpler life.

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