garganelli ai porcini
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Anche questo condimento è molto romagnolo per via dei funghi che crescono in pineta e nei boschi dell'Appennino.
INGREDIENTS
funghi porcini
1 zucchina
1 clove of garlic
salt
a bunch of parsley
5-6 basil leaves
oil
parmigiano reggiano
funghi porcini
1 zucchina
1 clove of garlic
salt
a bunch of parsley
5-6 basil leaves
oil
parmigiano reggiano
It mince parsley and basil.
Shell and wash the mushrooms, dry them and cut into slices.
Cut the zucchini into strips.
Stir fry the crushed clove of garlic in the oil, then add the zucchini strips and let them brown.
Then add the mushrooms and stiir fry over high heat for 4-5 minutes, season with salt and pepper.
When it's almost cooked, add the parsley and chopped basil.
In a pot of salted water, cook the garganelli and, once drained, you jump in the pan by adding grated parmesan cheese.
Si tritano prezzemolo e basilico, si mondano e si lavano i funghi ,una volta asciugati, si tagliano a fettine. Si tagliano le zucchine a listarelle.
Si fa soffriggere l'aglio schiacciato nell'olio, poi si aggiungono le zucchine e si lasciano rosolare.
Quindi si uniscono i funghi che si lasciano rosolare a fuoco vivace per almeno 4-5 minuti, aggiustando di sale e pepe.
A cottura quasi ultimata si aggiungono il prezzemolo ed il basilico tritati.
In una pentola d'acqua salata si cuociono i garganelli e, una volta scolati, si saltano in padella aggiungendo parmigiano grattugiato.
Shell and wash the mushrooms, dry them and cut into slices.
Cut the zucchini into strips.
Stir fry the crushed clove of garlic in the oil, then add the zucchini strips and let them brown.
Then add the mushrooms and stiir fry over high heat for 4-5 minutes, season with salt and pepper.
When it's almost cooked, add the parsley and chopped basil.
In a pot of salted water, cook the garganelli and, once drained, you jump in the pan by adding grated parmesan cheese.
Si tritano prezzemolo e basilico, si mondano e si lavano i funghi ,una volta asciugati, si tagliano a fettine. Si tagliano le zucchine a listarelle.
Si fa soffriggere l'aglio schiacciato nell'olio, poi si aggiungono le zucchine e si lasciano rosolare.
Quindi si uniscono i funghi che si lasciano rosolare a fuoco vivace per almeno 4-5 minuti, aggiustando di sale e pepe.
A cottura quasi ultimata si aggiungono il prezzemolo ed il basilico tritati.
In una pentola d'acqua salata si cuociono i garganelli e, una volta scolati, si saltano in padella aggiungendo parmigiano grattugiato.
