orecchioni burro e salvia
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Questo condimento, estremamente semplice ma molto profumato, è perfetto con una pasta ripiena, già in sè saporita.
In particolare va a nozze con gli orecchioni di zucca, caratterizzati dalla nota dolce dell'interno.
In particolare va a nozze con gli orecchioni di zucca, caratterizzati dalla nota dolce dell'interno.
INGREDIENTI
burro
salvia
parmigiano reggiano
burro
salvia
parmigiano reggiano
Si mette a sciogliere il burro in una padella e si fanno soffriggere per pochi minuti le foglie di salvia rotte a pezzettini con le mani.
Una volta cotti gli orecchioni in acqua bollente salata, si scolano bene e si passano nella padella con una abbondante parmigiano reggiano grattugiato e, nel caso degli orecchioni con la zucca, una bella spolverata di pepe.
Data la semplicità degli ingredienti non lesinate su nessuno di essi!
A me piace molto quando la nota aromatica della salvia è intensa.
Una volta cotti gli orecchioni in acqua bollente salata, si scolano bene e si passano nella padella con una abbondante parmigiano reggiano grattugiato e, nel caso degli orecchioni con la zucca, una bella spolverata di pepe.
Data la semplicità degli ingredienti non lesinate su nessuno di essi!
A me piace molto quando la nota aromatica della salvia è intensa.
