gnocchi di zucca
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Vi propongo una piccola variante: l'utilizzo della zucca, anziché
la patata.
INGREDIENTI
250 gr zucca gialla
150 gr farina
1 uovo intero
parmigiano grattugiato
noce moscata
sale e pepe q.b.
burro
salvia
250 gr zucca gialla
150 gr farina
1 uovo intero
parmigiano grattugiato
noce moscata
sale e pepe q.b.
burro
salvia
Si cuoce la zucca, tagliata a metà, in forno.
Si utilizza la polpa passata al ferro dei passatelli o con la forchetta.
Si crea un impasto piuttosto morbido aggiungendo alla zucca la farina, 1 uovo, sale e pepe, una grattata di noce moscata e 3-4 cucchiai di parmigiano grattugiato.
Aiutandosi con un cucchiaino si staccano dei gnocchetti che andranno direttamente messi in acqua bollente.
Si scolano i gnocchetti con la ramina e si passano in padella, dove è stato precedentemente sciolto il burro e soffritta la salvia tagliata a striscioline. Saltare con abbondante parmigiano e pepe nero.
Si utilizza la polpa passata al ferro dei passatelli o con la forchetta.
Si crea un impasto piuttosto morbido aggiungendo alla zucca la farina, 1 uovo, sale e pepe, una grattata di noce moscata e 3-4 cucchiai di parmigiano grattugiato.
Aiutandosi con un cucchiaino si staccano dei gnocchetti che andranno direttamente messi in acqua bollente.
Si scolano i gnocchetti con la ramina e si passano in padella, dove è stato precedentemente sciolto il burro e soffritta la salvia tagliata a striscioline. Saltare con abbondante parmigiano e pepe nero.
