India Mon Amour

17 dicembre 2016, Nuova Delhi​
​Sono passati tre anni dall’ultima volta, ma il desiderio di tornare non mi aveva mai lasciato, quindi se volere è potere, eccoci di nuovo, in India. 

​Appena uscita dall’aeroporto di Delhi una fitta coltre di nebbia mi avvolge, risale le narici e si aggrappa alla gola. Non è l’amata nebbia della bassa, ma un denso smog che sfuoca i contorni, ed un sapore amaro e metallico non mi abbandonerà più. Del resto il caos delle strade è inimmaginabile. Se non siete mai stati in India è difficile possiate capire il marasma di auto, tuk-tuk e motociclette che si intrecciano in un incessante strombazzare di clacson. Ma questa volta, la mia terza per l'esattezza, finalmente ho capito l’arcano di questo delirio sonoro. Gli indiani usano il clacson, non solo per protestare come facciamo noi occidentali, ma, e soprattutto, per superare, o a significare “ spostati, sto passando”. Considerato che tutti vogliono arrivare prima del vicino, i conti son presto fatti. A huge mass!

​I giorni che ci siamo concesse per Nuova Delhi sono veramente pochi, la nostra tabella di marcia ci impone di partire al più presto, per cui ci dedichiamo principalmente alla via del Main Bazar, dal cui nome potrete bene immaginare di cosa si tratti. Al di là di stoffe, incensi, profumi, gioielli e cianfrusaglie di ogni genere, ci sono, ovviamente, anche un paio di strade dedicate completamente al cibo, dai venditori ambulanti, al mercato della frutta e verdura. Tutto freschissimo e ordinato in piramidi colorate. 

Venditore ambulante di Shakarkandi

Ed è qui che riesco ad assaggiare il “Shakarkandi”, quello che ho scoperto essere uno degli spuntini di strada più famosi e tipici di Delhi. Si tratta di un piatto molto semplice ma ottimo, sicuramente adatto anche per viggiatori diffidenti o schizzinosi.
Il Shakarkandi sono patate dolci (dalla forma oblunga e buccia rossiccia) arrostite, servite con sale, garam masala (opzionale ma fondamentale) una spruzzata di lime e carambola. La combinazione è perfetta. Ora sulla carambola, potreste rimanere un po’ interdetti, come del resto ha fatto Sanja che non ha gradito per niente. Io, al contrario, l’ho trovato uno di quei frutti a cui bisogna ”farci la bocca”, cioè abituarsi, come si dice dale mie parti. Perchè ha una forte acidità, ma è anche molto freso e succoso, per cui più ne mangi e più vorresti continuare… se non fosse per Sanja che mi guarda strano e al mio terzo boccone mi dice “Vorrei ricordarti che non è stato lavato e nemmeno pelato. Fai tu, ma dobbiamo pure farci 8 ore di treno domani”
“Ops...” Speriamo bene :)

Patate dolci arrosto e carambola