Category: Giappone

Nuova moda, tecniche antiche: scopri gli Tsukemono

28/1/2018

Nuovo anno, nuova tendenza. L'ultima moda in ambito gastronomico è il cibo fermentato. Alimenti trattati con appositi e vari procedimenti di conservazione che permettono loro di durare nel tempo, cambiando forma e consistenza. Il cibo diventa più sano, i sapori e gli odori amplificati.

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VERDE DETOX

15/1/2018

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State anche voi come me facendo i conti col post-festività? Qualche chiletto in più, sgarri alimentari, cibi ipercalorici e maratone Netflix sul divano? Beh, siamo a gennaio ed insieme ai buoni propositi per il nuovo anno, non posso non pensare alla parola d'ordine del mese: DETOX.
Dopo panettoni, pani di Natale, baklave, frutta secca e chissà cos'altro, detossinarsi, depurarsi, purificarsi, pulire l'organismo sarà il mio nuovo mantra...

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Ahh il granchio peloso!!

29/12/2017

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Occhio all'orologio, il conto alla rovescia è iniziato: mancano poche ore alla cena di San Silvestro, l'ultima cena dell'anno!
Il cenone, si sa, è un'occasione di quelle speciali...chissà cos’avrei potuto preparare se avessi avuto tra le mani un enorme granchio pescato nelle glaciali acque del Mar di Okhotsk? Chissà perché, ma la mia mente torna agli strabordanti banchi di pesce del mercato di Sapporo, con dozzine e dozzine di granchi dalle dimensioni strabilianti, ordinati in bella vista uno a fianco all’altro.

Watch the clock, the countdown has begun: there are a few hours left for the New Year's Eve dinner, the last dinner of the year!
That, you know, is a special occasion ... who knows what I could have prepared if I had in my hands a huge crab caught in the glacial waters of the Sea of Okhotsk? I don't know why, but my mind goes back to the overflowing fish stalls of the Sapporo market, with dozens and dozens of amazingly sized crabs, ordered in plain sight side by side.

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Piccola guida pratica per un italiano in Giappone

7/8/2017

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15 luglio 2017, Tokyo

Un questo sintetico post voglio darvi qualche consiglio per il vostro primo, agognato, sognato o anche solo capitato viaggio in Giappone.
- Stereotipi -
Sono praticamente tutti veri! E precisamente:
1. Sono ordinatissimi e ligi al dovere. Tutto è al suo posto preciso ed ha un ordine predeterminato che non può essere modificato.
Ognuno ha un proprio ruolo ed è felice ed onorato di svolgerlo per tutto l’arco della giornata. Sempre col sorriso :) Nasaimase!!

In this synthetic post I want to give you some advice for your first, longed for, dreamed or even just happened trip to Japan.
- Stereotypes -
They are practically all true! And precisely:
1. They are very orderly and faithful to duty. Everything is in its precise place and has a predetermined order which cannot be changed. Eachand everyone has its own role and is happy and honored to carry it out throughout the day. Always with a smile :) Nasaimase !!

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Tradizione Made in Japan

1/8/2017

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10 luglio 2017, prefettura di Osaka

Dopo un giorno e mezzo di fuoco a Kyoto, cercando di assorbire la città il più possibile con tutti i 5 sensi (impresa quasi vana in così poco tempo), arriviamo in campagna alla periferia di Osaka, tra risaie, orti e piccoli fossi di acqua limpidissima. Qui, Megumi ed il marito hanno ristrutturato un’antica casa tradizionale giapponese, in cui vivono con i loro 3 bimbi ed portano avanti un concetto piuttosto “strambo” per il Giappone, quello di shared-house.

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Japan, a world apart

23/7/2017

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Tokyo, 9 luglio 2017

Giappone ... Ho sempre avuto emozioni contrastanti nei confronti di questo paese lontano, credo di averlo sempre visto come un'isola solitaria, che galleggiava lì, da sola. Almeno è stato così fino a quando la febbre del sushi non ha preso il controllo della città che, negli ultimi anni, ho chiamato a casa. E mentre questa febbre si diffondeva e mi seguiva attraverso l'Europa, rivelando piatti sempre più interessanti prevenienti da questa terra misteriosa, allo stesso modo la mia curiosità ha cominciato a crescere. Poi, all'improvviso, alcune coincidenze dopo, eccomi qui, appena atterrata a Tokyo.

July 9th 2017, Tokyo

Japan…I have always been ambivalent towards this far-away country, I guess I've always seen it as this lonely island, just floating out there on its own. At least, that was the case until sushi fever had taken over the city I called home. And as this fever spread and followed me through Europe, revealing more and more interesting dishes from this mysterious land, so did my own curiosity start to arise. Then, suddenly, a few coincidences later, here I am, just landed in Tokyo.

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Ahh il granchio peloso!!

Piccola guida pratica per un italiano in Giappone

15 luglio 2017, Tokyo

Tradizione Made in Japan

10 luglio 2017, prefettura di Osaka

Japan, a world apart

Tokyo, 9 luglio 2017

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