VERDE DETOX

State anche voi come me facendo i conti col post-festività? Qualche chiletto in più, sgarri alimentari, cibi ipercalorici e maratone Netflix sul divano? Beh, siamo a gennaio ed insieme ai buoni propositi per il nuovo anno, non posso non pensare alla parola d'ordine del mese: DETOX.
Dopo panettoni, pani di Natale, baklave, frutta secca e chissà cos'altro, detossinarsi, depurarsi, purificarsi, pulire l'organismo sarà il mio nuovo mantra...

Come iniziare? Intanto da una scatola. Rossa, azzurra e verde, caratteri bianchi, neri e argento, cartone lucido, forma elegante. Certo è la semplice confezione di un integratore alimentare ma visto che viene dalla patria del Sol Levante, al semplice si unisce l'esteticamente bello. È come scoperchiare un regalo prezioso, mica un disadorno scartare pillole. E dentro infatti c'è qualcosa di prezioso - anche a livello di prezzo - ed è stato un gradito regalo: in collaborazione con FruttaeBacche, abbiamo visitato lo scorso luglio la sede della società SUN Chlorella a Kyoto, leader mondiale nella produzione e nella vendita di prodotti a base di Chlorella. Questo il nome del magico alimento.

Definita perfino dalla NASA super-food, la Chlorella è una micro alga unicellulare, azzura-verde. Come ci ha spiegato il gentilissimo Hitoshi Kubota (Senior Directing Manager della società) la Chlorella è di forma sferica e misura pochi micron di diametro (3 - 8 micron) e cresce in acque fresche, limpide e ricche di sali minerali. Fu scoperta nel 1890 da Martinus W. Beijerinck, un microbiologo e botanico olandese. Oggigiorno è impiegata come ingrediente salutare aggiunto a cibi e bevande, in cosmetica, ma soprattutto come integratore. Quest'alga presenta infatti un’elevata concentrazione di vitamine (tra cui la vitamina B12, solitamente poco attiva nei normali vegetali), di proteine e aminoacidi, di enzimi ed ha una potentissima azione antiossidante, essenziale per rinforzare il sistema immunitario. La Chlorella inoltre è il vegetale più ricco in assoluto di clorofilla, per questo motivo, e per via dei suoi costituenti, è considerata potenziale fonte primaria di cibo. L'elevato contenuto di clorofilla determina poi le sue proprietà disintossicanti chelanti e depurative, attive anche nei confronti dei metalli pesanti (come il mercurio) che introduciamo attraverso cibi, acqua, aria e che si accumulano nel nostro organismo. Sempre più studi la consigliano come integratore nei casi di tumore e per contrastare gli effetti di chemioterapia e radioterapia. Non a caso la storia di SUN Chlorella parte in qualche modo da qui: il fondatore dell'azienda – il Signor Hideo Nakayama, classe 1915 – nel secondo dopoguerra si trova ad affrontare numerosi problemi dovuti ad un cancro maligno. Durante le cure scopre l'alga, ne fa uso e miracolosamente guarisce. Da quel momento sceglie di condividere col mondo gli straordinari benefici di questo alimento e decide di dedicare la sua vita alla ricerca, alla diffusione della chlorella. La filosofia aziendale – ci tiene a sottolineare Kubota – è “Benefiting society through chlorella”.
Per farlo la ditta usa una tecnica particolare, brevettata SUN Chlorella, chiamata Dynomill: la chlorella non è infatti naturalmente digeribile dagli esseri umani (non possediamo gli enzimi adatti a rompere la sua membrana cellulare), è necessario quindi un processo di lavorazione che rompa la membrana rendendola biologicamente disponibile. I prodotti commercializzati contengono perciò una versione con pareti frantumante. In questo modo pillole, fiocchi e polvere di chlorella possono essere digeriti ed assorbiti dall’organismo senza problemi.

Voglio proporvi quindi una bella bevanda green e detox con cui purificarci... almeno prima dell’avvento del vizioso carnevale! Ecco una deliziosa ricetta per voi:
SATANASSO DETOX
1/2 ananas fresco
1 arancia
succo di 1/2 limone 
30 gr di sedano
3-4 foglie di cavolo nero
1 mazzetto di prezzemolo
3 gr di chlorella in polvere

Passare tutti gli ingredienti nell'estrattore ed aggiungere la chlorella alla fine. Mescolare, aggiungere un cubetto di ghiaccio et voilà, il super-beverone è pronto ;)
​PS: se non avete l'estrattore, potete usare un frullatore, aggiungendo acqua quanto basta.