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Nuova moda, tecniche antiche: scopri gli Tsukemono

28/1/2018

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Nuovo anno, nuova tendenza. L'ultima moda in ambito gastronomico è il cibo fermentato. Alimenti trattati con appositi e vari procedimenti di conservazione che permettono loro di durare nel tempo, cambiando forma e consistenza. Il cibo diventa più sano, i sapori e gli odori amplificati.

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Conoscete la Musabaha?

24/1/2018

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Avete mai sentito parlare di Musabaha?
Sicuramente, se avessi detto hummus, tutti avreste risposto, certo che sì. Ormai la crema di ceci e tahini tipica di molti paesi mediorientali è talmente deliziosa da essere entrata di diritto nel linguaggio gastronomico e sulle tavole di molti italiani. Ma la musabaha certo è ancora un po’ sconosciuta, ed io ho avuto il piacere di assaggiarla intingendovi ripetutamente la mia pita durante il soggiorno a Tel Aviv. 
Musahaba...what!? 
If you haven't heard of that word yet, it's about time to inprint it into your memory!  I bet you've heard of hummus, actually I'm sure you love it too.  Now we're getting closer to the point, musahaba too does indeed have to do with chickpeas and tahini, yet it was a whole new, mind-blowing culinary experience that my recent visit to Tel Aviv granted me and I shall be forever grateful!

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Tel Aviv, una metropoli tascabile

18/1/2018

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Tel Aviv
Tel Aviv è, per così dire, una metropoli tascabile, con l'antica Giaffa quale uno dei suoi molti quartieri rivitalizzati.
Welcome to Tel Aviv, a pocket-sized metropolis, with Jaffa as one of its many gentrifying neighbourhoods.

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VERDE DETOX

15/1/2018

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State anche voi come me facendo i conti col post-festività? Qualche chiletto in più, sgarri alimentari, cibi ipercalorici e maratone Netflix sul divano? Beh, siamo a gennaio ed insieme ai buoni propositi per il nuovo anno, non posso non pensare alla parola d'ordine del mese: DETOX.
Dopo panettoni, pani di Natale, baklave, frutta secca e chissà cos'altro, detossinarsi, depurarsi, purificarsi, pulire l'organismo sarà il mio nuovo mantra...

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    CANDI - passionate cook, curious about new tastes and flavours, she loves experimenting.
    SANJA - a true food enthusiast always on the look out for new gastronomic experiences.

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