prima domenica di autunno: vai di passatelli

E con la prima domenica di autunno, sono arrivati i passatelli!
http://www.mattarelloaway.com/minestre-in-brodo.html

La nonna aveva fatto il brodo, ed io sono arrivata a casa dei miei con un pò di anticipo per preparare i passatelli (perchè si sa, arrivati ad una certa età, non si riesce più a mangiare oltre il mezzogiorno, l'over 80 diventa irritabile).
Ormai sono io l'addetta ufficiale alla preparazione, diciamo che ho raccolto il testimone dalla nonna, che dice "come li fai buoni tu..."
Comunque per una domenica uggiosa, anche se stranamente non sono stati citati nel testo della canzone di Battisti (tutta colpa di Mogol), sono proprio quello che ci vuole.
Gli stranieri non lo sapranno, ma un italiano medio, che anche viva da solo,ed indipendentemente dall'età, la domenica va a mangiare a casa dai genitori...se no non è il pranzo della domenica ;)

Probabilmente se non si è nati qui, non si può capire quanto siano buoni: questa è una minestra quasi inconsistente, soffice, che viene intrisa dal brodo esaltando il sapore del parmigiano! se non li avete ancora preparati, fatelo, vi ho dato la ricetta, e quella ricetta non sbaglia! e se non avete il ferro da passatelli, fatevi un giro in un qualche mercatino di paese e ne troverete uno per pochi eurini. Certo, c'è chi li prepara con lo schiacciapatate, ma acquistano un'altra consistenza, perchè diventano dei vermicelli perfettamente cilindrici e tutti uguale (ed anche troppo lunghi) ed alla fine lo sposalizio col brodo non è perfetto, almeno non per gli integralisti come me ;)
Avevo chiesto alla mia socia un'opinione neutrale sul passatello visto e assaggiato da occhi e palato danese, per avere una prospettiva imparziale, chissà se lo farà...voi comunque potete farlo

by Candi